아이들은 대부분 상추를 좋아하지 않는다. 채소 특유의 풋내가 나고 약하지만 쓴맛이 나기 때문이다. 초록색이 식욕을 떨어뜨리기도 한다. 아이가 상추에 가진 거부감을 떨쳐버리고 친구가 될 수 있도록 상추와 놀이를 해보자.
1 상추와 친해져요
아이가 상추를 관찰하고 뜯어보면서 호기심을 느끼도록 하는 단계
“오늘은 엄마랑 상추를 가지고 재미있는 놀이도 하고 요리도 해보자.”
“세정이는 상추를 어디에서 봤어?”
“여기 포기상추의 잎을 따볼까? 속도 초록색일까?”
“세정이도 상춧잎을 따보자. 아랫부분을 잘 잡고 한 장씩 살살 따는 거야.”
“상춧잎은 느낌이 어때? 정말 보들보들하다.”
상추야, 안녕!
아이가 상추에 대한 관심을 가질 수 있도록 수수께끼를 내거나 눈을 감고 만져보게 해서 무엇인지 알아맞혀보게 한다. 정답을 말하는 것이 중요한 게 아니라 호기심을 갖도록 하는 것으로 충분하다. 책, 텔레비전, 냉장고 안, 시장에서 보았던 경험, 샐러드와 반찬으로 먹었던 경험을 엄마와 이야기 나눈다.
상추 찢어보고 관찰하기
포기상추에서 상춧잎을 하나씩 손으로 따보게 한다. 떼어낸 상춧잎을 손으로 크고 작게 찢어보게 하고 찢을 때의 느낌과 냄새 등을 충분히 탐색할 수 있도록 한다.
2 상추야, 놀자
상춧잎과 즙으로 미술 활동을 하며 친숙해지는 단계
“이 책은 <누구 똥이야?>라는 책인데, 엄마랑 함께 읽어보자.”
“상추를 먹으면 세정이도 예쁜 응가가 나올 거야.”
“화분 위 나뭇가지에 나뭇잎이 없어서 추워 보인다. 이제 봄이니까 파릇파릇하게 옷을 입혀줄까?”
“상추를 기계에 넣었더니 상추즙이 나오네.”
“상추에서 진한 초록색이 나왔지?”
“주물주물 뭉쳐서 떡을 만들어볼까? 상추떡이 되었네.”
“여기 상추 씨앗들이 있는데, 무슨 색이지? 분홍색도 있고, 검정색도 있네.”
“분홍색 상추 씨앗은 크면 무슨 색 상추가 될까? 검정색 상추 씨앗은 크면 무슨 색 상추가 될까?”
상추즙 반죽놀이
상추의 형태가 변해서 상추즙이 되는 과정을 관찰할 수 있고 천연 초록색을 경험하게 한다. 향을 맡아보며 풋내에 익숙해질 수 있다. 밀가루를 반죽할 때 상추즙을 넣어 초록색 반죽을 만들어 놀이를 한다. 반죽을 주무르기, 잡아당기기, 손바닥으로 비비기, 손가락으로 눌러서 구멍 만들기 등 다양한 활동을 할 수 있는데, 아이의 손가락 힘을 길러 소근육 발달에 도움이 된다. 밀가루 반죽을 할 때 기름 몇 방울을 떨어뜨리면 손에 잘 묻지 않는다.
‘똥’이 주제인 그림책 보기
상추를 먹으면 건강한 똥이 나온다는 이야기를 해주면서 평소 아이가 좋아하는 ‘똥’과 관련된 그림책을 읽어보자.
상추 화분 꾸미기
도화지와 크레파스, 밀가루 풀, 상춧잎 여러 장을 준비하고 상추로 미술놀이를 해본다. 엄마가 먼저 도화지에 화분과 줄기와 가지 모양을 그린 뒤 밀가루 풀을 가지마다 묻힌다. 아이에게 상춧잎을 밀가루 풀이 있는 곳에 붙이게 해 상추 화분을 완성한다.
상추 씨앗 심기
상추 종류에 따라 색이 다른 씨앗들을 비교해보고 화분에 씨앗을 심어 아이가 직접 키울 수 있게 해준다. 상추씨는 씨앗 전문상가나 포털사이트에서 ‘상추 씨앗’을 검색해 온라인 쇼핑몰에서 구입할 수 있다. ‘상추 베란다 텃밭 세트’는 8천원대다.
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3 상추를 맛있게 먹어요
상추를 활용해 아이와 함께 실제 음식을 만들어 먹어보는 단계
상추주먹밥
재료 밥 1/2공기, 로메인 상추 2~3장, 김 1/2장, 슬라이스 아몬드 1큰술, 간장·참기름·깨소금 약간씩
1 로메인 상추는 깨끗이 씻어 물기를 털어 아이에게주고 잘게 찢으라고 한다.
2 아이에게 김을 잘게 찢게 한다.
3 절구에 아몬드를 넣고 작게 빻는다.
4 볼에 따뜻한 밥과 ①, ②, ③을 넣고, 간장과 참기름, 깨소금을 넣어 골고루 섞는다.
5 아이와 함께 ④의 반죽을 동글동글하게 빚거나 주먹밥 틀에 넣어 완성한다.
상추수제비
재료 상추 2~3포기, 밀가루 1컵, 감자·양파·애호박 1/4개씩
(국물) 무 2cm 토막, 국물용 멸치 3~4마리, 다시마 1장, 다진 마늘 1/2작은술, 국간장 약간, 물 300ml
1 상추는 깨끗이 씻어 믹서에 넣고 갈아 즙을 낸다.
2 볼에 밀가루를 담고 ①의 즙을 넣어 반죽한 뒤 냉장고에서 20~30분간 숙성시킨다.
3 냄비에 분량의 국물 재료를 넣고 끓인 뒤 국간장으로 간하고 국물 재료를 건진다.
4 감자와 양파, 애호박은 아이가 먹기 좋은 크기로 자른다.
5 ②의 반죽을 밀대로 납작하게 펴서 모양틀로 찍는다.
6 ③에 ④와 ⑤를 넣고 한소끔 더 끓인다.
